2025年3月6日下午3时，在泾阳口镇刘氏宫廷御宴，一场备受瞩目的收徒仪式隆重开场，如同一束强光，聚焦了整个餐饮文化界的目光。西安香格里拉酒店长安餐厅总厨张治国，怀着满心的崇敬与憧憬，正式拜入非遗文化传承大师、中华厨神、中华厨王刘凤凯门下，为陕菜传承的长卷，添上了浓墨重彩的崭新一笔，也拉开了陕菜传承与创新发展的恢弘序幕。
刘凤凯，这位来自陕西泾阳县口镇梁家村的传奇厨艺巨匠，宛如一颗耀眼的星辰，在烹饪领域熠熠生辉。身为特级烹饪技师与非遗文化传承人，他头顶中华厨神、中华厨王的无上荣耀，其烹饪生涯满是令人惊叹的传奇故事。自儿时起，他便深受父辈烹饪技艺的熏陶，每日在厨房烟火中潜心钻研，逐渐练就了一手出神入化、娴熟精湛的烹饪功夫。1982年，凭借卓越的厨艺和非凡的才华，他肩负国家使命，远渡重洋，担任驻南斯拉夫大使馆厨师。在异国他乡的舞台上，他以一道道精美的菜肴为桥梁，连接起不同国家间的文化交流，多次操办接待东道国及其他国家要员的宴会，每一次都凭借独特的风味和精致的摆盘惊艳全场，赢得了无数赞誉与尊重，让中国美食的魅力在国际舞台上大放异彩。
1985年，刘凤凯载誉而归，出任陕西宾馆总厨师长。在这里，他的烹饪技艺得到了更为广阔的施展空间，犹如一位技艺精湛的艺术大师，在陕西菜的创作天地里尽情挥洒才华。他深入研究陕西菜的炒、爆、清、蒸、炸、扒、烧、烤等多样烹调方法，每一种技法都被他运用得炉火纯青，信手拈来便是一道美味佳肴。经过无数次的尝试与创新，他成功研制开发出“仿唐饺子宴”“竹弯凤珠”“荷叶三鲜”“竹板鱼”等一系列极具特色的菜肴，每一道菜都蕴含着他对陕西饮食文化的深刻理解和独特诠释，成为陕西菜中的经典之作。而他精心打造的“中华蝎子宴”，更是以其独特的食材搭配和惊艳的口感，被誉为“秦菜奇葩”“陕西一绝”，在美食界引发了轰动，成为陕西美食的一张亮丽名片。
在厨艺的竞技舞台上，刘凤凯同样是一位常胜将军，战果辉煌。1993年，在第三届全国烹饪大奖赛上，他凭借对食材的精准把握和精湛的烹饪技巧，制作出的菜式犹如一件完美的艺术品，一举斩获金牌奖；1994年，在首届全国青年冷拼大奖赛上，他再次展现出非凡的创造力和高超的技艺，用精美的冷拼作品征服了评委和观众，再度斩获金杯奖，并荣膺“全国最佳厨师”称号，这些荣誉不仅是对他个人厨艺的高度认可，更是他为陕西烹饪事业赢得的无上荣光。1989年，他的名字被郑重地列入《中国厨师名人录》，成为中国烹饪界的标志性人物之一。
作为国宴大师，刘凤凯在陕西宾馆担任厨师长期间，肩负着重大的责任与使命。他多次亲自为到访陕西的几十位国家元首烹饪陕菜国宴，每一次宴会都是一场味觉与视觉的盛宴，他以精湛的厨艺和极致的用心，向世界展示了陕西菜的独特魅力和中国饮食文化的博大精深。他还曾接待过华国锋、胡耀邦、江泽民、胡锦涛4位总书记以及上百位党和国家领导人，用一道道美味佳肴传递着热情与敬意，成为陕西饮食文化的杰出代言人。此外，他还多次代表国家前往美国、法国等国家，作为文化交流的使者，传授中国菜，分享中国饮食文化，在国际烹饪技术交流的舞台上，他凭借深厚的功底和独特的见解，屡获国际烹饪大奖，让中国美食在世界范围内赢得了更多的赞誉和认可。
张治国，这位来自陕西咸阳长武县的烹饪才俊，在酒店厨师行业已经默默耕耘了18年，凭借着对美食的热爱和执着追求，一步一个脚印，成长为西安香格里拉酒店长安餐厅总厨。他对美食艺术有着无尽的热爱，如同一位虔诚的信徒，始终怀揣着对传统文化饮食的探索之心，不断在烹饪的道路上砥砺前行。在香格里拉酒店集团工作的这些年里，他积极拥抱多元文化，多次踏上泰国的土地，深入当地的大街小巷，品尝各种美食，感受不同国家的风土人情和饮食文化。他深知，西安作为一座拥有丰富旅游资源和深厚历史文化底蕴的城市，不仅是美食的汇聚地，更是文化的交融之所，其独特的饮食文化蕴含着无限的潜力和魅力。
因此，张治国始终致力于博采众长，将各地美食的精华与本土食材、文化巧妙融合，用自己的双手创造出一道道令人惊喜的美食杰作，为食客们带来前所未有的美食体验。自2015年起，他的才华和技艺得到了广泛的认可和赞誉，多次受邀在山东曲阜香格里拉酒店、上海前滩香格里拉酒店、海南三亚香格里拉酒店、青岛香格里拉酒店、北京中国大饭店担任主厨，举办美食节等活动。每到一处，他都以精湛的厨艺和独特的创意征服了当地的食客，所到之处皆收获高度好评，他的名字也逐渐在餐饮界声名远扬，成为年轻一代厨师中的佼佼者。
此次收徒仪式，堪称一场星光熠熠的盛会，吸引了各界精英齐聚一堂，共同见证这一意义非凡的时刻。文化学者、香港中文大学客座教授、陕西文旅推广大使、西部新闻网总编张龙，以其深厚的文化底蕴和卓越的影响力，为仪式增添了浓厚的文化气息；西安香格里拉大酒店总经理张德光、餐饮总监高荣娜、传媒总监孙芳慧，代表着酒店行业的权威与实力，对此次收徒表达了高度的关注与支持；酸辣白菜董事长党兴斌、陕西会客厅董事长张世兴、宴华府行政总厨张永强等餐饮界的翘楚，也纷纷亲临现场，为这场收徒仪式送上最真挚的祝福；知名音乐人、秦腔唱将、感恩歌手杨燕龙，用他那充满感染力的歌声为仪式营造出温馨而热烈的氛围；三秦都市报全媒体任荣主任，作为媒体界的代表，将用手中的笔和镜头，记录下这一具有历史意义的瞬间。仪式由中国饭店协会青年名厨委常务副主席马鹏海主持，他凭借丰富的经验和出色的主持能力，让整个仪式流程有条不紊，庄重而不失活泼，现场气氛热烈而融洽。
文化学者张龙为香格里拉大酒店题字
在仪式进行过程中，文化学者张龙更是为现场带来了一场视觉与文化的盛宴。他现场赠送多幅书法作品。“中华厨神刘凤凯”，苍劲有力的字迹，饱含着对刘凤凯大师卓越厨艺的高度赞誉；“凤凯传艺张治国”，则生动地描绘出师徒传承的美好画面，寓意着陕菜技艺的延续与发展；“治大国若烹小鲜”，将治国理政的智慧与烹饪之道巧妙结合，赋予了这场收徒仪式更深层次的文化内涵；“香格里拉大酒店”，则是对张治国所在工作单位的美好祝福。这一幅幅墨宝，更传递着他对陕菜文化和美食传承的深情厚谊。
拜师仪式圆满结束后，现场的氛围愈发温馨而热烈，宛如一场欢乐的庆典。中国饭店协会青年名厨委常务副主席马鹏海率先登台，满怀深情地献上他的原创歌曲《儿女尽孝不能等》。他的歌声饱含着对亲情的珍视和对孝道的弘扬，如同一股温暖的春风，吹拂着每一个人的心田，让在场众人沉浸在浓浓的温情之中，深受感动，不少人眼中泛起了感动的泪花；知名音乐人、秦腔唱将、感恩歌手杨燕龙也不甘示弱，他以一首饱含深情的《爸》震撼登场。他的歌声极具感染力，如潺潺溪流，流淌进每一个人的内心深处，唤起了人们对父亲的深深眷恋和感恩之情，现场观众被他的歌声深深打动，沉浸在对亲情的美好回忆之中；而文化学者张龙更是才情四溢，他灵感突发，即兴改编歌曲并现场演唱，独特的旋律和新颖的歌词，将活动的氛围推向了高潮。令人惊喜的是，他还凭借出色的模仿能力，模仿伟人毛主席的声音祝贺收徒仪式圆满成功，那惟妙惟肖的声音，仿佛将大家带回了那个激情燃烧的岁月，一时间，现场掌声雷动，欢呼声此起彼伏，每一个人都被这欢乐而热烈的氛围所感染。
在收徒仪式上，刘凤凯大师满含深情地表示，收张治国为徒，不仅仅是对他个人厨艺的高度认可，更是一份沉甸甸的责任与期望。他希望通过这次传承，能够让陕菜文化在新时代的浪潮中得以延续和发展，让更多的人了解陕菜、爱上陕菜。他期待张治国能够秉持对美食的敬畏之心，以传承陕菜为己任，不断钻研厨艺，在传统的基础上勇于创新，将陕菜的精髓发扬光大，为陕菜的发展开辟新的道路。张治国则满脸敬意与感激，他真诚地表达了对师父的敬仰之情，表示能够拜入刘凤凯大师门下，是他人生中莫大的荣幸。他将以师父为榜样，虚心学习，刻苦钻研，不负师父与各界的期望，全身心地投入到陕菜的传承与创新事业中，用自己的努力和汗水，为陕菜的发展贡献自己的全部力量。
这场收徒仪式，不仅仅是两位厨师个人职业生涯的重要里程碑，更是陕菜传承与发展历程中的一次重大事件，是一次生动而深刻的文化传承实践。它如同一颗璀璨的星星，照亮了陕菜发展的道路；又似一场熊熊燃烧的火焰，点燃了新一代厨师对陕菜传承与创新的热情。相信在刘凤凯大师的悉心指导和言传身教下，张治国定能在陕菜领域取得更高的成就，不断探索创新，将陕菜的独特魅力展现给更多的人，为弘扬陕西饮食文化、推动陕菜走向更广阔的世界舞台添砖加瓦，续写陕菜的辉煌篇章。（张栢溪）
